什么是质构仪,力学测试

发布时间:17-12-18 16:31分类:技术文章 标签:质构仪,什么是质构仪 简介质构仪也可称为“物性分析仪”。当样品受到静态或动态力时,伴随产生的压力或形变,质构仪可以精确地测试样品的感官特性(如硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等),从而来判断其产品是否符合相关的品质规范。质构仪主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。可测试的物性指标硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、弹性(Springiness);咀嚼度(Chewiness)、坚实度(Firmness)/韧性(Toughness)/纤维强度(Fibrousness);粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性(Cohesiveness);屈服点(Yield)、延展性(extension)、回复性(Resilience)、凝胶强度。应用行业食品企业;高校;科研院所;质检机构。附爱仪器仪表网热卖产品:美国FTC TMS-PRO食品物性分析仪(质构仪)

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betway必威中文官网 ,随着中国经济的高速发展和现代消费观念的更新,宠物食品正在以最快的速度进入到城市拥有宠物的家庭中。 俗话说“民以食为天,食以安为先”,当然,宠物食品的品质安全也不例外。随着消费市场升级,“铲屎官”们对自家宠物的饮食品质要求也越来越高。虽然市面上出现了各种宠物主粮、零食、保健品、咬具等,但是高品质的宠物食品更受青睐。 2017年全球宠物商品市场规模已达1090多亿美元,而宠物行业总规模约2000亿美元,其中中国总市场约200亿美元,占比较大。根据《2017年中国宠物行业白皮书》显示,2017年我国养宠家庭约达5910万,而宠物食品消费市场保持了每年超过30%的复合增速,预计到2020年销售规模将达到1200亿元。 面对这一“千亿蓝海”市场,消费者在为“爱宠”选购食品时,需要注意什么呢?其中,一定要根据宠物自身的生理特点、生长阶段选择,并合理搭配与饲喂,重要的还要保持产品的“适口性”。 业内人士表示,“适口性”能够更好地保证宠物所需要的营养与健康。宠物食品的品质如何,受很多因素的影响,其中适口性,它取决于构成宠物食品自身的原料品质、质构、制造工艺、包装等因素,而宠物食品的质地就是重要的影响因素。 我们知道,评价质地参数包括宠物食品的硬度,使颗粒破碎的受力值,在颗粒破碎前宠物牙齿的穿透深度等。就软硬度而言,不同生长阶段的宠物对食物的软硬程度要求不一样,如对刚断奶的宠物,食物颗粒硬度应尽量软。 而成年狗为了鼓励其咀嚼,减缓牙菌斑,预防牙齿疾病,可以食用硬度较大的食品,这时质构仪就有了“用武之地”,对于企业在原料质地控制、配方研究、生产工艺研究、产品研发等方面发挥着重要的作用。 据相关人员介绍,质构仪可以检测不同食品的硬度、脆性、弹性、咀嚼性、破裂/断裂力等等,当然,宠物食品的这些参数也可以用质构仪来完成测试。笔者了解到,由于市面上宠物食品的品类多样,比如宠物干粮、罐头、三明治、洁齿棒等,不少质构仪都设有多种探头可选择,检测模式灵活,正好满足了多样化宠物食品的检测要求。 俗话说“物尽其用方可人尽其才”,不同品类的宠物食品使用特制的探头才能更好地达到检测的效果。那么,如何选用质构仪探头对宠物食品的相关质地参数进行检测呢? 经专业人士介绍,针对宠物干粮、磨牙小馒头等颗粒类的食品可以用35mm柱形探头对样品进行挤压,能测试样品的硬度以及破裂强度。对于罐头类的食品则用36mm柱形探头或者50mm柱形探头可对块状样品的软硬度、弹性粘性和咀嚼性等指标进行全质构仪分析。 另外,像洁齿棒就需要用三点弯曲探头测试其硬度、脆性、弯曲能力以及断裂强度。而三明治条类的磨牙食品同罐头类产品一样,也需要36mm柱形探头,可对其硬度、弹性、恢复性和咀嚼性等指标进行检测,同时还可以利用质构仪的拉伸装置对三明治的拉伸强度和韧性进行测试。 进入2018年,伴随着消费升级的不断加速,具有很高的适口性,贴近阶段性宠物本身对营养和口味需求的宠物食品更受市场欢迎。笔者相信,质构仪的应用,定能保证宠物食品的质地,确保阶段性宠物进食安全。

产品名称: 高端研究型质构仪产品货号: wi126384产地: 国产发布时间: 2017-07-06 16:31:37详 细 说 明

质构仪,该款质构仪是现有质构仪中力量精度及位移最为精准一款。采用国际顶级力量感应元、高性能电机及耐磨精准转轴。延续了质构仪的软件控制及自动分析数据的性能。卓越的品质和智能的操作绝对是您高性价比的理想之选!

该款质构仪特别适用于食品物性学的科学研究。设备操作及数据分析智能简单、稳定无故障。应用于食品、生物制品、药品、化妆品及包装材料等诸多领域。国内诸多大型高校研究所选用,国内市场占有率最高。

质构仪(物性测试仪)应用领域: 肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品等物性分析,生物材料,力学测试,力学拉伸力测试,微型样品力学测试,凝胶膜测试,爆珠测试,弹性测试,嫩度测试,新鲜度测试,硬度测试,强度测试,生物力学测试

测试指标: 硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、弹性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、坚实度/韧性/纤维强度、粘着性(Gumminess)、胶着性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性、屈服点、延展性、回复性(Resilience)、凝胶强度等。 可进行鱼糜强度测试、蛋壳强度测试、肉品嫩度测试、肉品系水性测试、凝胶强度测试、香精爆珠测试、水果硬度测试、植物茎秆强度测试、小麦硬度测试、饲料硬度测试、茶叶杆颈嫩度测试、甜玉米硬度测试、土壤硬度测试、骨头强度测试、淀粉拉丝性测试、锭剂破裂强度测试、锭剂包衣阻隔特性测试、锭剂膜衣粘性测试、颗粒状药剂的易碎性测试、柱剂硬度测试、生物粘附剂测试、喷雾吸入器定量阀性能测试、注射针尖锐测试、针剂通针性测试。各种包装材料,塑料薄膜、薄片、复合膜、安瓿瓶、铝盖、铝塑组合盖、铝件材料、聚丙烯输液瓶、药用泡罩、注射器用组合件、输液膜袋、注射针、塑料薄膜、薄片、橡胶、纸塑复合膜、纸张、医用敷贴、保护膜、离型纸、无纺布、铝箔、医用材料等产品的拉伸性能、拉断力、弹性模量、断裂标称应变、直角撕裂、热合强度、90剥离、180剥离等指标的定量测试。

软件参考并自带的标准方法:AACC 74-09面包硬度测试AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-FirmnessASTM 1981b D882-80a薄膜测试AOACBS。中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)质构仪(物性测试仪)原理: 质构仪可避免人类感官品评的局限性,得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如:硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。 当样品受静态或动态力时,会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以精确地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系,分析数据得到物性指标。●力 (strength):样品所受到的力;●距离(distance):探头上下的移动距离;●时间 (time):探头上下移动所需时间;